Turecká kuchyně je všeobecně považována za velmi zdravou a různorodou. Přímo k dokonalosti se kulinářské umění v Turecku pozvedlo díky dědictví bývalé Osmanské říše. V sultánově paláci v Istanbulu působily někdy doslova stovky kuchařů. Každý kuchař měl na starost konkrétní jídlo, při kterém využíval kulinářské tradice svého rodného kraje - například z Řecka, z jižního Balkánu anebo z arabských zemí.

V Edirne se zachovalo mnoho tradičních zvyků až do dnešních dnů. Na smaragdově zelených loukách obce Sarayici jsou každý rok organizovány zápasy v ringu - "kirkpinar". Při nich je každý zápasník na horní části těla natřen olivovým olejem, takže je pro soupeře obtížné ho pevně uchopit.

V srdci nížiny Cukurova leží Adana, páté největší město Turecka (asi 1,5 milionu obyvatel). Kromě toho, že je centrem zemědělství a textilního průmyslu, nabízí také mnoho zajímavých památek.

Most Tasköprü (Kamenný most), postavený za vlády císaře Hadriána a obnovený za císaře Justiniána, se klene nad řekou Seyhan a rozděluje město. Z původních 21 oblouků mostu je jich dnes zachováno pouze 14. Pozoruhodné jsou také mešita Ulu, postavená v 16. století, mešita Yag nebo Eski, mešita Hasana Agy, hodinová věž z 19. století a starý bazar.

Iskenderun se původně jmenoval Alexandretta, protože byl založen Alexandrem Velikým po jeho vítězství nad Peršany. Dnes je vzkvétající obchodní a přístavní město v Turecku.

V tureckém městě Antalya se koná každoročně na podzim festival umění a filmu "Altin Portakal" (Zlatý pomeranč). Ve starověkém divadle Aspendos s jeho nádhernou akustikou jsou v letních měsících zase uváděny opery, operety, koncerty, baletní vystoupení a soutěže jako třeba mezinárodní festival pop music Aspendos. Dříve tu byly také každoročně organizovány mezinárodní dny krátkých filmů. Také se zde pravidelně koná mezinárodní veletrh šperků, kde je možné si vynikající výrobky místního šperkařského průmyslu také zakoupit.

Pokrm asure vznikl na Noemově arše, když se daly dohromady poslední zbytky jídla na lodi. Dělá se ze sušeného ovoce, ořechů, fazolí, hrachu a to vše je v hustém sladkém krému. Růžová voda, kmín a jádra granátových jablek dodávají pokrmu ten správný šmrnc.